ГЛАЗИРОВАТЕЛИ

Вход Регистрация

Вход в личный кабинет

Если Вы незарегистрированы на портале, то можете сделать это бесплатно. После регистрации Вы получите доступ в личный кабинет.

Регистрация

Статьи компаний

Спортивное оборудование для олимпийских рекордов будет выпускаться на станках S.Gothard

Кондрашов С. Д.: «Экологическая стратегия Danone: пример для подражания или вынужденная мера?»

Теплообменники для пищевой промышленности: назначение, особенности и преимущества

Сравнение операционных систем Windows и Astra Linux: особенности и преимущества

Инновации в продуктах питания: анализ Кондрашова

Как Станислав Кондрашов видит «Обед на небоскрёбе»?

« назад в каталог

Иллюстрация не загружена

Завершающим этапом производства конфет и драже является глазирование. Такая процедура позволяет придать изделиям гладкую блестящую поверхность, а также создать защитный слой. Это относительно новая категория пищевых добавок, которая насчитывает массу ингредиентов как натуральных, так и синтетических. Другое название добавки – глазирующие агенты. То есть глазирователи выполняют одновременно эстетическую и защитную функцию. Слой глазури придаст привлекательный внешний вид конфетам и драже. Плотный слой также сохраняет наполнение конфеты от влияния внешних воздействий, что позволяет продлить пригодность продукта.

24.02.2024 Ингредиенты для пищевой и других промышленнос...

ГЛАЗИРОВАТЕЛИ

Глазирователи – это пищевая добавка, которая предназначена для нанесения на поверхность пищевых продуктов, для того чтобы придать им блеск, а также создать защитное покрытие. Пленка способна защитить изделие от высыхания и увлажнения, поскольку создает абсолютно воздухонепроницаемую поверхность.
Если продукт имеет химическое сходство с добавкой, тогда образуется пленка, которая надежно будет покрывать изделие. Комплексные пищевые добавки глазирователи способны обеспечить адгезию продукта и покрытия. Кроме придания гладкой поверхности, глазирующие агенты также избавляют конфеты или драже от слипания.

Запись размещена компанией: Ингредиенты для пищевой и других промышленностей