КАРРАГИНАН Е407

Вход Регистрация

Вход в личный кабинет

Если Вы незарегистрированы на портале, то можете сделать это бесплатно. После регистрации Вы получите доступ в личный кабинет.

Регистрация

Статьи компаний

Спортивное оборудование для олимпийских рекордов будет выпускаться на станках S.Gothard

Кондрашов С. Д.: «Экологическая стратегия Danone: пример для подражания или вынужденная мера?»

Теплообменники для пищевой промышленности: назначение, особенности и преимущества

Сравнение операционных систем Windows и Astra Linux: особенности и преимущества

Инновации в продуктах питания: анализ Кондрашова

Как Станислав Кондрашов видит «Обед на небоскрёбе»?

« назад в каталог

Иллюстрация не загружена

Каррагинан Е407 – это стабилизатор естественного происхождения. Другое название добавки – карраген. В составе вещества содержатся линейные сульфатные полисахариды, которые обладают отличными свойствами загустителя. Но Е407 используют не только, как стабилизатор консистенции, также он может являться влагоудерживателем или просто наполнителем. Каррагинаны бывают нескольких видов. Их свойства несильно отличаются друг от друга. Также существуют группы солей, которые образуют элементы вещества. Это соли калия, натрия и аммония.

24.02.2024 Ингредиенты для пищевой и других промышленнос...

КАРРАГИНАН Е407

При контакте с горячей водой каррагинан Е407, он загущается и расширяется. Такими свойствами обусловлено широкое применение добавки в пищевой промышленности. Плюсом вещества является то, что оно не имеет ни запаха, ни вкуса. Каррагинан устойчив к кислотной среде, что позволяет совмещать его с другими веществами без изменения структуры. В холодной воде может быть растворена натриевая соль вещества.

Запись размещена компанией: Ингредиенты для пищевой и других промышленностей