24.02.2024 Итальянское оборудование для виноделия, пивов...

Пневматические прессы для виноделия

В отличие от применяемых ранее стекателей и прессов шнекового типа, пневматические прессы являются устройствами периодического действия, т.е они работают по определённому циклу. В начале происходит загузка мезги. В это время пресс не вращается и выполняет функцию стекателя. Во время загрузки происходит отделение сусла – самотёка через сливные отверстия. Процесс загрузки занимает 1,5 – 2 часа. З а это время загружается примерно 2 – 2,5 объёма пресса и отделяется 50 -55 % сусла – самотёка. После заполнения пресса включается воздушный компрессор, и под мембрану закачивается воздух. При этом мембрана раздувается и таким образом прессует виноград. Сусло отделяется через сливные отверстия. Периодически давление сбрасывается и пресс начинает вращаться, происходит ворошение мезги. Затем снова нагнетается воздух, давление постепенно возрастает. Цикл прессования занимает 1,5 – 2 часа.
По окончании операции пресс открывается и выжимки выгружаются на конвейер. Полная разгрузка пресса происходит в течение 20 – 30 минут.
Процесс работы пневматического мембранного пресса полностью автоматизирован и управляется компьютером.
Главнаяособенность этих прессов - то, что половина поверхности барабана перфорирована. Высокая плотность отверстий, 1250 на квадратный метр, делает этот ряд особенно подходящим для прессования или ферментации виноградной мезги.

Прессы серии PMA могут быть дополнительно укомплектованы очистительными жидкостями и моющими средствами.

Запись размещена компанией: Итальянское оборудование для виноделия, пивоварения, переработки овощей и фруктов, а также для переработки молока