24.02.2024 Итальянское оборудование для виноделия, пивов...

Итальянский пивзавод под ключ, технологическая линия

Представляемая технологическая линия задумана для производства пива с постоянным качеством и проверкой по критериям Total Cost of Ownership: цена, необходимость в персонале, надежность, простота в использовании и обслуживании, и, как следствие, гибкость.
Варочный цех представляет собой линию из 5 емкостей, производящих 5-6 варок на 50 гл непрерывно в течение 24 часов.
Солод поступает из мельницы на 4 валка мощностью 1,8/2 т/час солода, с последующим увлажнением на входе в емкость для ферментации.
Фазы ферментации управляются ЧПУ, которое контролирует температуру, отрезок времени, движение мешалки, добавление воды и т.д. Система может быть подключена к любому нормальному компьютеру для планирования производства и создания архива варок.
Фильтрующая емкость приспособлена для работы с большим количеством солода. Семь выходов предназначены для постоянной и чистой фильтрации без остановок.
Фильтрующая решетка из сегментов с трапециевидными отверстиями. Мешалка с ножами, расположенными ступенчато, может вращаться в двух направлениях и двигаться вверх-вниз.
Емкость для нагрева спроектирована с 3мя рубашками, что позволяет использовать ее с меньшим количеством сусла. Процент концентрации примерно 8/10% за час варки.
Теплообмен сусла предназначенного для емкостей полностью регулируется емкостью с ледяной водой, при этом не задействуется напрямую холодильная установка, что позволяет значительную экономию энергии.
На выходе из теплообменника ставится счетчик литров.
Подача воды разделена между 4 емкостями, 2 для горячей воды и 2 для холодной.
Емкости с горячей водой: 1 для воды используемой при замачивании и промывке солода и 1 для сбора воды после охлаждения сусла и повторного ее использования на разных фазах производства.
Емкости с холодной водой: 1 для замачивания и промывания солода и 1 для охлаждения сусла в теплообменнике. Таким образом, емкости для воды, используемой при варке, полностью независимы от других фаз с использованием воды.
Фазы ферментации и созревания пива проходят в емкостях Комбитанк на 200 гл каждый, для загрузки 4 варок в один.
Охлаждение емкостей с холодной водой, Комбитанков и емкостей для хранения производится 2 независимыми холодильными установками для гарантии работы в случае остановки одной из установок.
Способы перемещения сусла и пива в процессе производства уточняются после получения плана помещения и описания технологии.

Запись размещена компанией: Итальянское оборудование для виноделия, пивоварения, переработки овощей и фруктов, а также для переработки молока