24.02.2024 Пищевое оборудование

Оборудование для переработки и очистки овощей

Это универсальная моечно-полирующая машина нового поколения для активной мойки и полировки сырья производительностью до 5 т/ч, и производительностью до 300 кг в час. В работе машины использован новый, не имеющий аналогов в мире, контактно-копирующий способ обработки плодов.

Это единственная в мире машина, которая одновременно активно моет и полирует все виды фруктов, овощей и корнеплодов, в том числе топинамбур.

Машина бережно, но эффективно удаляет с поверхности плодов, независимо от их размера, формы и неровности все остатки грязи, ядохимикатов, уменьшает микробиальную обсемененность в 100 и более раз (известные импортные и отечественные машины не более, чем в 10 раз).

Полировка (в радиальном и продольном направлениях) препятствует попаданию влаги и бактерий внутрь, закрывая микротрещины и поры плода.

После мойки/полировки продуктов в МПУ сроки хранения сырья многократно увеличиваются (продукты не гниют), резко улучшается товарный вид(овощи не сморщиваются, выглядят очень привлекательно), что несомненно влияет на эффективную реализацию (это выгодно как производителям, и поставщикам ,так и продавцам сырья). На фото представлены фотографии картофеля через четыре с половиной месяца после мойки-полировки на нашей машине.

Также наша машина эффективно удаляет мокрую гниль на некачественном, плохо сохраненном сырье.

Машину можно использовать для очистки кожуры с плодов после паротермической обработки.

Щеточные моечные машины
В качестве моющих элементов используются щетки. Недостатками таких машин являются:
Обработка ограниченного ассортимента плодоовощного сырья.
Изначально низкое качество мойки плодоовощного сырья из-за того, что щетки обладают жесткостью и не способны в процессе мойки проникать во все углубления и неровности плодов.
Также в силу своей жесткости щетки способны оставлять риски на плодах (травмировать плоды), эти микротрещины быстро загрязняются, создается благоприятная среда для размножения патогенной микрофлоры, что приводит к быстрому гниению и порче продукта.
Щетки со временем «зализываются» и быстро истираются, отчего качество мойки резко ухудшается.
После определенного количества времени работы щетки щеточных машин необходимо очищать, так как в процессе мойки на щетках налипают частицы плодов и остатки земли.
Полирующие машины
В качестве полирующих элементов используется ворс. Недостатками таких машин является:

Необходимость использования предварительной мойки плодов на моечных машинах.
Ворсистая поверхность валов полирующих машин не способна полировать всю неровную поверхность плодов (в силу этого рекомендуется обрабатывать плоды как можно более правильной формы).
Со временем ворс загрязняется частицами плодов и остатками земли.
Предлагаемая универсальная моечно-полирующая машина,работающая на основе контактно-копирующего принципа обработки плодов
В качестве моечно-полирующих элементов используются высокоэластичные, подвижные рабочие элементы, изготовленные на основе каучука.Благодаря этим элементам оригинальной конструкции, предлагаемая машина лишена недостатков известных моечных и полирующих машин и в отличие от них:

Способнаодновременно высококачественно мыть и полировать все овощи, фрукты и корнеплоды.
Эластичность и оригинальная форма моющих элементов позволяют применить новыйконтактно-копирующий принцип обработки плодов (моющие элементыспособны проникать во все углубления и неровности плодов, идеально «копируя» их поверхность, что позволяет высококачественно отмыть и одновременно отполировать любые овощи, фрукты и корнеплоды).
Моющие элементы обладаютвысокой износостойкостью идолговечностью.
Моющие элементыне травмируют плоды и не оставляют рисок на их поверхности.
Высокоэластичные моющие элементы в процессе работы изгибаются, упруго деформируются и мгновенно восстанавливаются, благодаря чему они постоянно находятся в рабочем состоянии и в процессе работы способнысамоочищаться.
При специальной комплектации машина может работать в двух режимах: мокрой и сухой очистки с сохранением полирующего эффекта в обоих случаях.
Основные параметры и размеры
Расчетная производительность машины (по картофелю, в зависимости от степени загрязнения), кг/ч до 5000
Мощность электродвигателя, кВт 2,2
Расход воды (при давлении в сети 0,25…0,4 МПа), куб.м/т сырья 0,5-0,8
Минимальный напор воды, МПа 0,25
Габаритные размеры:
- длина, мм 2950
- ширина, мм 880
- высота (регулируемая), мм 1650…1800
Масса машины, кг 600

Запись размещена компанией: Пищевое оборудование