В 2015 году на 36% вырос экспорт сливочного масла. И. Остапчук объясняет, что производители молочной продукции были вынуждены переориентироваться на масло после того, как экспорт сыров в РФ оказался невозможным.

«Раньше Украина была ориентирована на производство сыров и поставки их в Российскую Федерацию. После введения санкций производителю пришлось переориентироваться. На других рынках спрос на сыры оказался значительно ниже. Соответственно, производители начали искать продукцию, которую они могли бы производить из молока и экспортировать в различные страны мира. Сливочное масло, сухое молоко – оказались востребованы. Но для производителей это менее выгодно потому, что они имеют меньшую маржу. Перспективы для наращивания производства масла были и раньше, но в этом не было необходимости потому, что сыры продавались с большей маржой», — подчеркнул он.